Soupe au poulet à l’orientale

Soupe au poulet à l’orientale

Préparation
15 minutes
Cuisson
20 minutes
Portion
6
Thèmes
Célébrations, Faible en sodium, Santé/Choix sain [Faible teneur en calories et en gras], 30 minutes
Saveur du monde
Asiatique
Intermédiaire
Ingrédients
  • 0,3 kg (1/2 lb) de poulet cuit, coupés en lanières minces
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile de sésame ou de canola
  • 3 à 4 échalotes hachées
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 30 ml (2 c. à table) de gingembre frais, finement haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron râpé
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de piments broyés
  • 1,25 l (5 tasses) de bouillon de poulet
  • 15 à 30 ml (1 à 2 c. à table) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à table) de jus de citron
  • 750 ml (3 tasses) de légumessurgelés pour sauté
  • 90 g (3 oz) de vermicelles de riz
  • 45 ml (3 c. à table) de coriandre fraîche, hachée (ou de persil frais, haché)
Instructions
  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir les échalotes, l’ail, le gingembre, le zeste de citron et les piments pendant environ 2 minutes en remuant ou jusqu'à tendreté.
  2. Ajouter le bouillon, la sauce soya et le jus de citron. Porter à ébullition.
  3. Incorporer les légumes, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  4. Ajouter le poulet et les vermicelles. Poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes.
  5. Parsemer de coriandre fraîche au moment de servir.
Notes et conseils
En utilisant des légumes congelés, elle est prête en moins de 30 minutes.
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