Poke bowl au poulet

Poke bowl au poulet

40 MIN
Préparation
25 minutes
Cuisson
15 minutes
Total

40 minutes

Portion
4
Thèmes
À la poêle, Facile, Saveurs du monde, Recette pour recevoir
Facile
À la poêle
À la poêle
Saveurs du monde
Saveurs du monde
Ingrédients
  • 6 hauts de cuisses de poulet du Québec (600 g / 1 ¼ lb), coupés en cubes
  • ½ poire, pelée et râpée
  • 60 ml (¼ tasse) de sauce soja
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de piment à l’ail
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 L (4 tasses) de riz brun cuit
  • 1 gros avocat bien mûr, haché
  • 250 ml (1 tasse) de concombre, coupé en fines tranches
  • 2 feuilles de nori déchiquetées
  • 250 ml (1 tasse) d’edamame décortiqués
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre mariné
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de wasabi
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
Instructions

Ce plat hawaïen classique a été modifié, car on remplace le poisson cru traditionnel par des cuisses de poulet caramélisées.

  1. Dans un grand bol, mélanger en fouettant la poire, la sauce soja, le vinaigre, le miel, la pâte de piment et l’huile de sésame. Ajouter le poulet et remuer pour bien l’enrober, laisser reposer pendant 15 minutes.
  2. Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen vif. Faire cuire le poulet, en remuant souvent, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et caramélisé. Laisser refroidir légèrement.
  3. Pendant ce temps, répartir le riz dans quatre bols. Mettre l’avocat, le concombre, le nori et l’edamame sur le riz. Garnir de poulet, de gingembre mariné et de pâte de wasabi. Saupoudrer de graines de sésame. Servir avec la sauce de soja supplémentaire comme trempette, si nécessaire.
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