Dans un petit bol, combiner l’eau bouillante avec le couscous, couvrir d’une pellicule plastique, et laisser reposer pendant 5 minutes.
Allumer le barbecue à intensité moyenne.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir le piment et les assaisonnements environ 2 minutes. Laisser refroidir.
Dans un bol, combiner le couscous, le mélange de piment, l’ail et le poulet; bien mélanger. Faire 4 galettes avec le mélange et les déposer sur la grille du barbecue. Cuire 5 à 8 minutes de chaque côté selon la grosseur des galettes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 80°C (175 °F).
Servir sur un pain kaiser avec des tranches de tomate, de la laitue et de la sauce mayonnaise.
