Poulet haché

Poulet haché

Le poulet haché : toutes les occasions sont bonnes

Dans la cuisine, vous êtes du genre à réinventer les classiques ? Oser le poulet haché fait de viande blanche et brune est une judicieuse alternative. Lasagne, burger, chili, sauce à spaghetti, le poulet haché est un véritable passe-partout. De quoi impressionner des amis qui débarquent à l’improviste ou rebrasser la recette de sauce à spag de maman. L’option hachée signifie une protéine plus maigre qu’à votre habitude, quelques petits ajustements devront être faits pour assurer une viande juteuse et qui se tient. Pour la garder tendre et moelleuse, ajoutez, par exemple, de la mie de pain trempée dans du lait, un œuf, de la chapelure, du panko, etc. dans vos boulettes. Puis faites cuire vos boulettes à température moyenne et surveillez la cuisson afin de ne pas trop cuire et assécher la viande.

Vous allez voir, mettre le poulet haché au menu, c’est obtenir des résultats aussi goûteux que surprenants.

Personnellement, on l’aime dans un burger style mexicain!

Vous verrez, la version poulet du Burgers aux piments jalapeños rôtis est caliente!

Comment cuire le poulet haché?

Le plus simple pour consommer votre protéine, et le plus rapide, reste de la faire revenir à la poêle dans un filet d’huile. On assaisonne directement dans la poêle et on sert soit dans des pâtes avec une sauce ou des tacos. Vite fait, bien fait !

Quelle est la valeur nutritionnelle ?

(Pour 75 g de viande hachée cuite)
Énergie (kcal)

153

Protéines (g)

16

Glucides (g)

0

Lipides (g)

9

Fer (mg)

1,2

Cholestérol (mg)

59

Vitamine D (mcg)

0,2

Potassium (mg)

212

Sodium (mg)

51

Vitamine A (ÉAR)

9

Cuisson du poulet haché
(galletes de 120 g)

Mode de cuisson
Température de cuisson
Temps de cuisson
À la poêle
Feu moyen
8 minutes de chaque côté
Au four
180°C (350°F), sans couvrir
30 minutes
Au BBQ
Feu moyen, couvercle ouvert
6 minutes de chaque côté

Recettes avec cette coupe de poulet

90 MIN
Facile
Au four
Saveurs du monde
230 MIN
Petit budget
Au four
Recette pour enfant

Le saviez-vous?

Poulet d’ici, éleveurs d’ici!

Ce sont plus de 640 éleveurs de partout au Québec qui s’activent quotidiennement avec passion et dévouement pour élever le meilleur poulet qui soit. Et ils sont fiers de contribuer à l’autonomie alimentaire du Québec!