Strata au poulet florentine

Strata au poulet florentine

85 MIN
Préparation
40 minutes
Cuisson
45 minutes
Total

85 minutes

Portion
8
Thèmes
Pour enfants
Saveur du monde
Nord-américaine
Intermédiaire
Recette pour enfant
Ingrédients
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d’olive
  • 2 échalotes, émincées
  • 0,7 kg  (1 1/2 lb) demi-poitrines de poulet désossées, sans peau, coupée en fines lanières
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne
  • 285 g (10 onces) d'épinards congelés, décongelés et bien égouttés
  • 250 ml (1 tasse) de tomates séchées au soleil, égouttées et hachées
  • 10 tranches pain blanc, coupées en cubes
  • 500 ml (2 tasses) de fromage Monterey Jack, râpées
  • 6 œufs
  • 500 ml (2 tasses) de lait entier
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde Dijon
  • 1, 25 ml (1/4 c. à thé) de muscade
Instructions
  1. Graisser légèrement un plat allant au four de 2,84 litres.
  2. Dans une grande poêle sur feu moyen à élevé, réchauffer l’huile. Ajouter les échalotes et faire sauter 1 minute. Ajouter le poulet coupé en lanières et faire cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre noir et du poivre de cayenne.
  3. Placer des cubes de pain au fond du plat. Ensuite, disposer en couche le poulet, les épinards, les tomates séchées, le fromage et le pain. Parsemer le dessus de cubes de pain.
  4. Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait, la moutarde et la noix de muscade. Verser le mélange sur la préparation, couvrir et réfrigérer 4 heures ou pour la nuit.
  5. Préchauffer le four à 180 °C  (350 °F). En attendant que le four atteigne sa température, retirer le plat du réfrigérateur et laisser reposer à la température ambiante. Placer le plat dans le four et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne doré. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Servir chaud ou à la température de la pièce.
Notes et conseils
La valeur nutritive est calculée par portion de 285 g.
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