Poitrines de poulet avec pilon d’aile, sur quinoa et pommes

Poitrines de poulet avec pilon d’aile, sur quinoa et pommes

45 MIN
Préparation
10 minutes
Cuisson
35 minutes
Total

45 minutes

Portion
4
Thèmes
Célébrations
Saveur du monde
Nord-américaine
Intermédiaire
Ingrédients
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées avec pilon d'aile
  • 2 pommes coupées chacune en 6

Mélange pour badigeonner

  • 90 ml (6 c. à soupe) d'huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon rouge finement haché
  • 1/4 poivron vert finement haché
  • 15 ml (1c. à soupe) de moutarde
  • Au goût sel et poivre

Garniture

  • Quinoa avec fines herbes, figues
Instructions
  1. Mélange pour badigeonner Incorporer les ingrédients en fouettant bien.
  2. Préparation et cuisson Décoller la peau des poitrines de poulet sans l’arracher. Enduire la chair avec le mélange à badigeonner. Recouvrir la chair avec la peau. Badigeonner la peau. Placer les morceaux de pommes dans une plaque allant au four. Déposer par-dessus les poitrines de poulets avec leurs manchons. Cuire au four à 190ºC (375ºF), 35 minutes. Badigeonner avec le mélange en cours de cuisson.
  3. Service Déposer sur assiettes le Quinoa, puis les morceaux de pommes et les pièces de poulet. Garnir de figues légèrement tiédies au four micro-ondes.
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