250 g (½ lb) tranches de poulet pour fondue chinoise
Sauce soya, au goût
Fèves germées, au goût
Feuilles de coriandre, au goût
Instructions
Dans une casserole de taille moyenne, porter à ébullition le bouillon de poulet. Ajouter la coriandre, le jus de lime, l’huile de sésame, les oignons verts et le gingembre; laisser mijoter 2 à 3 minutes, à feu moyen.
Ajouter les vermicelles et les faire cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Verser dans des grands bols à table et ajouter le poulet afin qu’il cuise dans le bouillon brûlant.
Servir immédiatement avec de la sauce soya, des fèves germées et de la coriandre en accompagnement.
Cette recette provient du fascicule de recettes « Aventures de fine cuisine, Tome 3 ».
