Poulet en panure de bretzels

Poulet en panure de bretzels

30 MIN
Préparation
10 minutes
Cuisson
20 minutes
Total

30 minutes

Portion
4
Thèmes
Pour enfants, Santé/Choix sain [Faible teneur en calories et en gras], 30 minutes
Saveur du monde
Nord-américaine
Facile
Ingrédients
  • 60 ml (1/4 tasse) de bretzels
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmesan, râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, fondu
  • 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde au miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert, haché finement
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel et de poivre
  • 1 œuf, battu
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 4 tranches de jambon forêt noire 
Instructions
  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Hacher les bretzels en petits morceaux et jeter la fine poudre qui s’en dégage. Mélanger les morceaux, le parmesan et le beurre. Réserver. Trancher la poitrine de poulet le long du centre en laissant un côté intact pour qu’elle s’ouvre comme un livre. Mélanger la moutarde, l’oignon vert, le sel et le poivre. Badigeonner l’intérieur du poulet. Déposer une tranche de jambon au centre de chaque morceau puis replier pour fermer.
  2. Badigeonner le dessus de la poitrine de poulet avec l’œuf. Saupoudrer ensuite le mélange de bretzels. Presser légèrement pour que le mélange adhère bien. Déposer le poulet sur une plaque à biscuits couverte de papier aluminium. Cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la portion la plus épaisse de la poitrine de poulet indique 74 °C (165 °F). Servir avec un supplément de moutarde au miel comme trempette.
Notes et conseils
La valeur nutritive est calculée pour une pointe de poulet.
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