454 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés et parés
30 ml (2 c. à soupe) de beurre, divisé
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
1 contenant de 227 g (8 oz) de champignons frais, tranchés
1 petit chou-fleur, en bouquets
1 brocoli, en bouquets*
1 boîte de 284 ml (10 oz) de crème de champignons non diluée (réduite en sel)
60 ml (1/4 tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
Sel et poivre du moulin, au goût
250 ml (1 tasse) de fromage râpé, de type mozzarella, parmesan ou provolone
3 tranches de pain à sandwich, croûte enlevée
Instructions
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
Détaillez le poulet en cubes de 2 cm (3/4 po) que vous ferez cuire dans un poêlon, à feu moyen-fort, avec 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et toute l'huile environ 5 minutes. Écoutez votre poulet grésiller. Réservez au chaud.
Ajoutez 15 ml (1 c. à soupe) de beurre au poêlon et faites revenir les champignons pendant 3 minutes. Réservez.
Blanchissez les bouquets de chou-fleur 5 minutes.
Mélangez à part la crème de champignons, le lait, la sauce Worcestershire et la mayonnaise.
Dans un plat en vitre de 20 cm X 33 cm (8 po X 13 po) beurré, déposez le poulet et les champignons au centre, puis encerclez de brocoli et de chou-fleur.
Versez la sauce au centre. Salez et poivrez. Couvrez le centre de fromage.
Passez au four de 15 à 17 minutes. Faites gratiner sous le gril.
Faites rôtir les tranches de pain au grille-pain. Coupez chaque tranche en 8 triangles.
À la sortie du four, disposez le pain autour du plat.
Notes et conseils
Les bouquets de brocoli n’ont pas à être blanchis préalablement.
Cette recette provient du fascicule de recettes « À la mode de chez nous, Tome 3 ».
