1. Couper les hauts de cuisses de poulet en cubes.
2. Dans un grand bol, déposer la fécule de maïs. Saler et poivrer. Ajouter les cubes de poulet et remuer afin de bien les enrober de fécule.
3. Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
4. Huiler le panier de la friteuse à air chaud.
5. Déposer les cubes de poulet dans le panier, sans les superposer.
6. Cuire 10 minutes en retournant les cubes de poulet à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
7. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux-moyen.
8. Ajouter les cubes de poulet dans la casserole et remuer afin de bien les enrober de sauce.

Accompagnement

 Riz aux edamames

1. Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame à feu moyen.
2. Cuire 80 ml (⅓ de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées et 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché, 1 minute.
3. Ajouter 250 ml (1 tasse) de riz basmati sec rincé et égoutté et 500 ml (2 tasses) d’eau. Saler et poivrer.
4. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 15 minutes à feu doux.
5. Ajouter 250 ml (1 tasse) d’edamames décortiqués surgelés et remuer. Couvrir de nouveau et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes.
6. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
7. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée et remuer.