600 g (1 1/3 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés
250 ml (1 tasse) deriz sauvage
15 ml (1 c. à table) d'huile de pépins de raisin ou de canola
45 ml (3 c. à table) de sauce hoisin
45 ml (3 c. à table) de jus de citron vert
45 ml (3 c. à table) de ketchup
10 ml (2 c. à thé) d'ail hachée
2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne (facultatif)
1 L (4 tasses) de pak-choï miniature tranché
250 ml (1 tasse) d'oignons verts, tranchés
30 ml (2 c. à table) degraines de sésame entières
Instructions
Faire cuire le riz, selon les indications du paquet, dans de l'eau non salée.
Commencer la préparation du poulet lorsque le riz a encore besoin de 20 minutes de cuisson. Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen fort. Émincer les hauts de cuisse de poulet en lamelles de 2,5 cm (1 pouce). Déposer les lamelles dans l'huile chaude et faire brunir d'un côté environ 5 minutes.
Mêler la sauce hoisin, le jus de citron vert, le ketchup, l'ail, le gingembre moulu et le poivre de Cayenne dans un petit bol. Verser cette sauce sur le poulet. Tourner les lamelles pour bien les napper de cette sauce. Faire mijoter doucement 5 minutes de plus jusqu'à ce que le poulet soit suffisamment cuit.
Ajouter le pak-choï miniature tranché finement, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la verdure soit tendre.
Servir ce poulet et la sauce sur le riz sauvage cuit. Garnir d'oignon vert tranché et de graines de sésame.
Notes et conseils
Cette casserole de viande brune est facile à faire.
La valeur nutritive est calculée pour une portion de 335 g.
Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Monda Rosenberg.
