L’été au Québec, c’est bien plus qu’une saison : c’est un mode de vie. Entre les pique-niques, les soupers avec les amis et les fins de journée passées sur le balcon, il n’y a pas de saison plus propice pour cuisiner sur le BBQ. Et pour le gril, rien de tel que le poulet du Québec, une protéine locale, maigre, polyvalente… et parfaite pour les grillades!

Découvrez 5 recettes estivales de poulet à griller simples à réaliser, savoureuses et parfaites pour un été 100 % local.

1. Poulet grillé aux fines herbes et au citron

Un classique léger, citronné et ultra frais. Le poulet est mariné dans des herbes fraîches et du jus de citron pour une grillade pleine de goût.

Suggestion : Servez-le avec une salade de pommes de terre tiède ou une ratatouille express avec des légumes de saison.

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2. Brochettes de poulet mariné au yogourt à la grecque

Une recette inspirée des grillades méditerranéennes, où le yogourt nature attendrit la viande tout en lui donnant un goût unique.

Suggestion : Ajoutez une salade de concombres et menthe du jardin pour compléter l’assiette.

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3. Tacos au poulet BBQ

Ces tacos pleins de soleil sont parfaits pour les repas festifs. Le poulet est grillé avec une marinade BBQ et servi dans une tortilla garnie de salsa, de crème sure et de légumes croquants.

Suggestion : Remplacez la salsa par une salsa de fraises du Québec en saison!

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4. Salade mexicaine au poulet grillé

Colorée, nourrissante et pleine de texture, cette salade est idéale pour un lunch ou un repas léger en été.

Suggestion : Préparez les ingrédients et assemblez juste avant de servir pour plus de fraîcheur.

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5. Sandwich au poulet BBQ avec salade de chou à la crème

Un sandwich généreux qui combine le goût fumé du poulet grillé avec le croquant frais d’une salade de chou crémeuse.

Suggestion : Ajoutez un peu de sirop d’érable dans la sauce BBQ maison pour une touche bien de chez nous.

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Conseils pratiques pour un BBQ parfait avec du poulet

Marinades maison à connaître :

• 1 part d’acide (jus de citron, vinaigre, yogourt)
• 2 parts d’huile (canola ou olive)
• Herbes fraîches, ail, épices, sel

Temps idéal pour le marinage : 4 à 12 heures au réfrigérateur

Cuisson parfaite sur le grill :

1. Préchauffez le BBQ et huilez la grille.
2. Saisissez le poulet 2-3 minutes de chaque côté.
3. Terminez à feu doux jusqu’à atteindre une température de 74 °C (165 °F) à cœur.

Légumes de saison à griller :

• Maïs en épi
• Courgettes
• Poivrons rouges
• Asperges
• Tomates cerises
• Pommes de terre grelots