170 minutes
Marinade
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
60 ml (¼ tasse) de tahini (beurre de sésame)
Le jus de 1 citron, et plus pour servir, si désiré
3 gousses d’ail, dégermées et finement hachées
Sel et poivre du moulin
Poulet
1 poulet entier du Québec d’environ 2 kg (4 lb)
3 c. à soupe de za’atar (voir note)
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
Arilles (graines) de grenade et feuilles de menthe fraîches, pour servir
Pommes de terre croustillantes écrasées
550 g (1 ¼ lb) de petites pommes de terre grelots avec la peau
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Fleur de sel et poivre du moulin
Marinade et poulet
Pommes de terre écrasées croustillantes