Au four, Faible en sodium, Pour enfants, Facile, Cuisiner local
Saveur du monde
Nord-américaine
Facile
Cuisiner local
Au four
Au four
Recette pour enfant
Ingrédients
1,5 à 2 L (6 à 8 tasses) de courge spaghetti, cuite, séparée en filaments
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
2 gousses d’ail, émincées
250 ml (1 tasse) d’oignons, coupés en dés
454 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet désossées sans peau, coupées en dés
750 ml (3 tasses) de sauce pour pâtes aux champignons et à l’ail à faible teneur en sel (sodium)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir, fraîchement moulu
500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella, partiellement écrémé, 16,5 % m.g. râpé
125 ml (1/2 tasse) de fromage feta, émietté
125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, tranché
30 ml (2 c. à soupe) de romarin frais, émincé
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Vaporiser un plat à rôtir de 30 x 30 cm (12 x 12 po) avec un aérosol végétal de cuisson.
Préparer la courge spaghetti en la coupant d’abord en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins et les jeter. À l’aide d’une fourchette, percer la peau extérieure à plusieurs endroits. Placer la courge, le côté coupé en dessous, sur le plat que vous avez vaporisé, puis y verser 125 ml (½ tasse) d’eau. Faire cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à tendreté. Vous saurez que la courge est prête quand, à l’aide d’une fourchette, vous pourrez détacher la chair en filaments de spaghetti. Vous pouvez aussi faire cuire la courge, après l’avoir préparée de la façon décrite précédemment, au four à micro-ondes à température ÉLEVÉE pendant 15 minutes. Vérifier la tendreté au bout de 8 minutes. Tourner les morceaux de courge et poursuivre la cuisson pendant 7 minutes encore ou jusqu’à tendreté.
Préparer la sauce pendant la cuisson de la courge. Faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans une poêle. Faire revenir l’ail émincé et l’oignon en dés jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 4 minutes.
Couper le poulet en cubes de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur. Mettre les cubes de poulet dans la poêle et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Ajouter la sauce pour pâtes et le poivre noir fraîchement moulu. Couvrir et amener à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Dans un bol, mélanger ensemble la mozzarella râpée et le fromage feta. Couper les feuilles de basilic et hacher finement le romarin. Mélanger les herbes aux deux fromages.
Répandre la moitié des filaments de la courge spaghetti au fond du plat à rôtir. Répandre ensuite la moitié du poulet et de la sauce, puis la moitié du fromage et des herbes. Répéter les couches de la façon décrite précédemment.
Faire cuire au four sans couvercle pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit légèrement doré.
Notes et conseils
La courge spaghetti est une solution de rechange faible en glucides au spaghetti traditionnel. Lorsqu’on la cuit jusqu’à tendreté, elle s’effiloche à la fourchette et se détache en filaments ressemblant à des spaghettis. Voici justement un gratin délicieux, étagé à la façon des lasagnes. Vous serez à même de constater que les herbes fraîches et le fromage feta en rehaussent vraiment la saveur.
La valeur nutritive est calculée pour une portion de 350 g.
Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Nancy Guppy, RD, MHSc.
