Nouilles sautées à la thaïlandaise, au cari de poulet et de crevettes
Nouilles sautées à la thaïlandaise, au cari de poulet et de crevettes
Préparation
20 minutes
Cuisson
20 minutes
Portion
8
Thèmes
Célébrations, Faible en sodium, Santé/Choix sain [Faible teneur en calories et en gras], 30 minutes
Saveur du monde
Asiatique
Intermédiaire
Ingrédients
454 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet, désossés et sans peau
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
2 gousses d’ail, émincées
250 ml (1 tasse) d’oignons, hachés
225 g (1/2 lb) de nouilles de riz, largeur (¼ de po)
2 carottes, pelées et coupées en allumettes
1 poivron rouge, tranché finement
1 poivron jaune, tranché finement
454 g (1 lb) de crevettes tigrées surgelées, dégelées et rincées
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz
5 ml (1 c. à thé) de flocons de piments forts du chili
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari
2 œufs, battus
500 ml (2 tasses) de germes de haricot ou de chou, finement râpé
125 ml (1/2 tasse) d’oignons verts, tranchés finement
60 ml (1/4 tasse) de coriandre, fraîche, émincée
Instructions
Couper les hauts de cuisses de poulet désossés sans peau en six morceaux. Faire chauffer l’huile de sésame et de canola dans une grande poêle, ou un wok, à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu’à ce qu’il ait légèrement bruni et soit bien cuit. Ajouter l’ail et les oignons et cuire jusqu’à ce que ceux ci soient transparents.
Pendant ce temps, préparer les nouilles de riz en les plaçant dans un grand bol et en les recouvrant d’eau bouillante. Laisser reposer de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient ramolli, mais soient encore fermes. Bien égoutter.
Ajouter les carottes, les poivrons et les crevettes dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites et qu’elles soient devenues roses.
Ajouter la sauce soya, le vinaigre de riz, les flocons de piment rouge, le curcuma et la poudre de cari dans la poêle et bien mélanger. Ajouter les nouilles de riz et réchauffer. Ajouter les œufs bien battus, les laisser prendre légèrement, puis mélanger. Ajouter les germes de haricots et mélanger de nouveau.
Pour servir, déposer dans un plat de service. Garnir d’oignons verts, de feuilles de (cilantro) coriandre hachées et/ou d’arachides.
Notes et conseils
Pas de germes de haricots? Utiliser du chou finement râpé à la place. Du poulet haché peut aussi remplacer les hauts de cuisses.
La valeur nutritive est calculée par portion de 270 g.
Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada.
