Galettes de saucisses au poulet, aux pommes et à la sauge
Galettes de saucisses au poulet, aux pommes et à la sauge
Préparation
5 minutes
Cuisson
15 minutes
Portion
4
Thèmes
Faible en sodium, Santé/Choix sain [Faible teneur en calories et en gras], 30 minutes
Saveur du monde
Nord-américaine
Facile
Ingrédients
454 g (1 lb) de poulet haché, cru
1 pomme
250 ml (1 tasse) d'oignons, émincés
30 ml (2 c. à soupe) de sauge fraîche ou 10 ml (2 c. à thé) de sauge, séchée
1,25 ml (1/4 c. à thé) de toute-épice
2 gousses d'ail, émincées
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre
1 œuf, battu légèrement
Instructions
Râper la pomme, sans en enlever la peau, et la mélanger à l'oignon, à la sauge, au piment de la Jamaïque, à l'ail, au sel, au poivre et à l'œuf battu dans un grand bol. Ajouter le poulet haché et très bien mélanger les ingrédients.
Façonner huit galettes de 1,2 cm (½ po) d'épaisseur. Pour faciliter la cuisson, réfrigérer les galettes, recouvertes de papier ciré, pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit. Les galettes conserveront ainsi mieux leur forme.
Cuire les galettes dans une poêle antiadhésive 6 minutes environ de chaque côté. Ou encore, faire chauffer le barbecue, placer les galettes sur une feuille de papier d'aluminium vaporisée d'enduit végétal et cuire sur le gril 6 minutes environ de chaque côté à température moyenne, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans les morceaux de poulet indique 74°C (165°F).
Notes et conseils
La valeur nutritive est calculée par portion de 200 g.
Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Nancy Guppy, RD, MHSc.
