Poulet à la chinoise et brocoli cuits à la vapeur (cuiseur à riz)
Poulet à la chinoise et brocoli cuits à la vapeur (cuiseur à riz)
Préparation
15 minutes
Cuisson
45 minutes
Portion
4
Thèmes
Santé/Choix sain [Faible teneur en calories et en gras], Faible en sodium
Saveur du monde
Asiatique
Facile
Ingrédients
800 g (1 3/4 lb) de demi-poitrines de poulet désossées sans peau
4 gousses d'ail, émincées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, émincé
4 oignons verts, frais, tranchés
30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari légère
Flocons de piment rouge, au goût
1 L (4 tasses) de brocoli, frais, en petits bouquets et en branches tranchées
500 ml (2 tasses) de riz brun à grains courts, cuit
Instructions
Couper la poitrine de poulet sans peau en cubes de 2,5 cm (1 po). Mettre dans un bol et réserver.
Émincer finement l'ail et le gingembre et ajouter au bol. Trancher les oignons verts (parties blanches et moitié du vert). Ajouter les tranches d'oignon blanc dans le bol avec le poulet. Réserver une partie du vert pour la garniture.
Ajouter le tamari léger et les flocons de piment rouge piquant au poulet et mélanger pour bien enrober. Si vous avez du temps supplémentaire, laisser le poulet mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Couper la tête de brocoli et la réserver. Utiliser un couteau bien aiguisé pour éplucher la peau extérieure des branches. Couper la partie supérieure en petits bouquets d'environ 5 cm (2 po) chacun. Trancher les bouquets en rondelles 1,25 cm (1 po 1¼) d'épaisseur. Réserver.
Mettre le riz brun à cuire dans de l'eau non salée en suivant les instructions du cuiseur à riz. Une tasse de riz cru est généralement suffisant pour quatre, ajouter davantage si vous avez plus de mangeurs.
Après que le riz ait cuit pendant 35 minutes, placer le poulet dans le panier à vapeur sur le riz. Verser tout le reste de mélange de tamari sur le poulet. Couvrir avec un couvercle. Continuer avec la cuisson du riz à la vapeur pendant encore sept minutes.
Tourner les morceaux de poulet, ajouter le brocoli, couvrir et continuer avec la cuisson à la vapeur jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le brocoli devienne croquant, environ 7 à 8 minutes de plus. La fonction « réchauffer » du cuiseur à riz devrait alors s'allumer. Si elle ne s'allume pas, retirer le panier à vapeur avec du poulet et le brocoli et le garder au chaud pendant que la cuisson du riz arrive à terme.
Servir le poulet et le brocoli sur du riz brun cuit. Garnir avec les oignons verts émincés (garniture facultative).
Notes et conseils
Si vous avez besoin d’une version sans gluten assurez-vous que votre sauce tamari est sans gluten.
Réalisée dans un fait-tout et de brocoli et de riz brun, réalisée dans la même casserole. C’est une excellente façon d’utiliser un cuiseur à riz qui a un panier vapeur.
Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Nancy Guppy, RD, MHSc.
