Marinade

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
2. Dans un sac refermable ou dans un plat, bien enrober de marinade les lanières de poulet, puis les laisser macérer 1 h au réfrigérateur.

Montage et cuisson

1. Tremper les tronçons de bambou dans l'eau 15 minutes, en les recouvrant d'un plat propre pour les garder bien submergés.
2. Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
3. Insérer les lanières de poulet dans les tronçons de bambou, sans trop compacter la viande.
4. Fermer hermétiquement les extrémités avec du papier aluminium.
5. Enfourner et cuire pendant 35 minutes.
6. Au terme de la cuisson, enlever le papier aluminium et vider les tronçons dans une assiette.
7. Servir avec une salade de pommes de terre à la méditerranéenne et un émincé de poivrons rouge, jaune et orange au beurre.