60 ml (1/4 tasse) de chapelure de pain nature ou assaisonnée
120 g (4 oz) de fromage cheddar, coupé en cubes
Huile (pour le gril)
Pains ciabattas ou au goût
Instructions
Préchauffer le barbecue à feu moyen pendant 5 minutes.
Hacher finement le poivron et le céleri et les ajouter au poulet haché. Ajouter l’œuf et les herbes. Ajouter la chapelure (assez pour que les galettes se tiennent bien).
Façonner des galettes à même le fromage afin qu’il se retrouve au centre.
Huiler la grille. Faire griller les galettes sur le barbecue, à feu moyen, environ 15 minutes, en les retournant une fois en cours de cuisson ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 80 °C (175 °F).
Déposer les galettes dans des pains ciabattas avec de la laitue, des tranches de tomates, de la moutarde forte et de la mayonnaise, au goût.
Accompagner d’une salade de carottes aux raisins de Corinthe.
Notes et conseils
– Vous pouvez hacher, à la main ou au robot, des hauts de cuisse de poulet désossés, en fonction du nombre de portions désiré. – Cuisson de remplacement : Saisir les galettes à la poêle quelques minutes et terminer la cuisson au four à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce que le fromage coule des galettes.
La recette a été créée par la chef Marika Thomas (mai 2008).
