Tarte aux tomates de jardin, au basilic et au poulet
Tarte aux tomates de jardin, au basilic et au poulet
35 MIN
Préparation
5 minutes
Cuisson
30 minutes
Total
35 minutes
Portion
4
Thèmes
Pour enfants, Célébrations
Saveur du monde
Italienne
Facile
Recette pour enfant
Ingrédients
280 g (10 onces) de demi-poitrines de poulet, désossées sans peau
2 feuilles (1 paquet) de pâte feuilletée, environs 10-12 pouces x 5 pouces (25-30 cm x 13 cm)
1 jaune d’œuf, moyen
15 ml + 5 ml (1 c. à soupe + 1 c. à thé) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) d’eau
6 tomates italiennes
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre
1,25 ml (1/4 c. à thé) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, émincé
Instructions
Décongeler la pâte feuilletée pendant 2 heures à la température de la pièce, ou toute la nuit au réfrigérateur. La pâte doit être fraîche au toucher lorsqu’on commence à la travailler. Placer la pâte sur une surface de travail sèche légèrement enfarinée. À l’aide d’un rouleau à pâte légèrement enfariné, étendre chacun des deux morceaux de pâte feuilletée de manière à former des rectangles d’environ 12 pouces de long (30 cm). Vaporiser deux plaques à pâtisserie d’enduit végétal et placer un rectangle sur chacune des plaques. Piquer les rectangles de pâte au moyen d’une fourchette.
Faire revenir la poitrine de poulet dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu’à ce qu’elle ait bruni et soit parfaitement cuite. Laisser refroidir, puis couper de minces lanières en diagonale.
Faire chauffer le four à 230 °C (450 °F).
Fouetter ensemble le jaune d’oeuf, 5 ml (1 c. à thé) d’huile et l’eau. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner chacun des rectangles avec ce mélange.
Couper les tomates Roma en tranches minces et les placer sur des serviettes en papier pour enlever l’excès d’eau.
Disposer les tranches de tomate et les lanières de poulet en alternant sur le dessus de la pâte; laisser une bordure de 1,2 cm (1/2 po).
Verser 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive et saupoudrer de sel, de poivre et, finalement, de sucre.
Cuire jusqu’à ce que les tomates caramélisent (environ 25 minutes). À la sortie du four, parsemer de basilic haché. Couper en pointes et servir immédiatement.
Notes et conseils
Il est possible aussi d’utiliser d’autres fines herbes, de l’oignon rouge en tranches fines, des piments ou des poivrons, ou d’autres légumes tranchés finement.
Il est super facile de préparer cette tartelette en utilisant une pâte feuilletée.
La valeur nutritive est calculée pour une portion de 140 g.
