Tacos au poulet El Pastor à la mijoteuse

Tacos au poulet El Pastor à la mijoteuse

Préparation
20 minutes
Cuisson
240 minutes
Portion
7
Saveur du monde
Nord-américaine
Intermédiaire
Ingrédients

Ingredients

  • 900 g de poitrine de poulet du Québec, désossée et sans peau
  • 1 petit oignon blanc haché (225 g)
  • 250 ml (1 tasse) d’ananas hachés
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre de pomme
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’ananas
  • 1 gousse d’ail
  • 1 chipotle en sauce adobo (20 g)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce adobo
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre moulues
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Salsa à l’ananas

  • 375 ml (1 1/2 tasse) d’ananas coupé en dés
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’oignon coupé en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre finement hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron vert
  • 1/2 ml (1/8 c. à thé) de sel

Crème au citron vert

  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre
  • 24 4 ” de farine légère ou de tortillas de maïs, facultatif
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage Feta, facultatif
Instructions
  1. Placer l’oignon, l’ananas, le vinaigre, le jus d’ananas, l’ail, le chipotle, la sauce adobo, la poudre de chili, la coriandre, le cumin, l’origan et le sel dans le mélangeur. Mixer jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
  2. Placer les poitrines de poulet dans la mijoteuse. Verser le mélange d’ananas puis couvrir. Régler la mijoteuse à basse température et cuire pendant environ 4 heures jusqu’à ce que l’on puisse défaire facilement le poulet à l’aide de deux fourchettes.
  3. Retirer le poulet de la sauce et le déposer dans une assiette. À l’aide de deux fourchettes, défaire le poulet. Incorporer le poulet dans la sauce.

Salsa à l’ananas

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Crème au citron vert

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
  2. Pour assembler les tacos, garnir les tortillas de salsa au poulet et à l’ananas. Arroser de crème et saupoudrer de Feta.
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