Spaghetti à l’asiatique et salade de poulet dans des coupes de won ton
Spaghetti à l’asiatique et salade de poulet dans des coupes de won ton
Préparation
30 minutes
Cuisson
15 minutes
Portion
6
Thèmes
Pour enfants, Célébrations
Saveur du monde
Asiatique
Facile
Recette pour enfant
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de poulet cuit
200 g (½ lb) de spaghetti de blé entier
30 ml (2 c. à table) de sauce soya peu salée
30 ml (2 c. à table) de vinaigre de riz, non épicé
30 ml (2 c. à table) de ketchup
15 ml (1 c. à table) de miel
15 ml (1 c. à table) d'huile de sésame, à saveur grillée
15 ml (1 c. à table) d'huile végétale ou de canola
30 ml (2 c. à table) de gingembre frais, haché fin
2 gousses ail, hachées fin
5 ml (1 c. à thé) de poivre de Cayenne en flocons, fort
500 ml (2 tasses) de carottes, pelées, râpées
500 ml (2 tasses) de poivrons jaunes doux, coupés en lamelles
250 ml (1 tasse) d'oignons verts, tranchés fin
125 ml (½ tasse) de coriandre, hachée fin
6 feuilles de pâté impérial (ou de won ton plus grandes) de 15 cm (6 po) carré
Huile végétale en aérosol
6 petits bols en métal
30 ml (2 c. à table) de graines de sésame, grillées
4 brins de coriandre (garniture facultative)
Instructions
Cuire le spaghetti al dente dans de l'eau non salée.
Déchiqueter le poulet cuit avec les mains ou 2 fourchettes.
Pour préparer la vinaigrette, mélanger la sauce soya, le vinaigre de riz, le ketchup, le miel, les huiles de sésame et de canola, le gingembre, l'ail et le poivre de Cayenne en flocons dans un bocal avec un couvercle hermétique. Couvrir et remuer vigoureusement.
Mélanger le poulet, les carottes, les poivrons et les oignons verts avec les pâtes cuites, la coriandre et la vinaigrette.
Recouvrir d'huile végétale la partie extérieure des bols de métal. Moudre une feuille de pâté impérial ou de won ton autour du bol et cuire à 180 °C (350 °F) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir et retirer les feuilles des bols.
Griller les graines de sésame à sec dans une poêle. Surveiller attentivement car elles brûlent facilement.
Pour servir, arranger la salade dans les coupes de won ton et saupoudrer des graines de sésame. Garnir avec des brins de coriandre (garniture facultative).
Notes et conseils
La saveur de la vinaigrette s’améliore en reposant. Elle peut être préparée d’avance et réfrigérée jusqu’à une semaine. C’est aussi une marinade savoureuse pour le poulet cru. Ici, elle est mélangée avec du poulet cuit, du spaghetti et des légumes. L’on peut substituer n’importe quelle nouille asiatique de son choix au spaghetti.
La valeur nutritive est calculée par portion de 365 g.
Cette recette gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada a été conçue par Nancy Guppy, RD, MHSc.
