Soupe au poulet avec pâtes de Fagioli

Soupe au poulet avec pâtes de Fagioli

Préparation
10 minutes
Cuisson
60 minutes
Portion
10
Thèmes
Faible en sodium, Santé/Choix sain [Faible teneur en calories et en gras], Célébrations
Saveur du monde
Italienne
Facile
Ingrédients
  • 0,5 kg (1 lb) de poulet haché maigre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d’olive
  • 3 carottes, coupées en dés
  • 2 céleri, coupées en dés
  • 250 ml (1 tasse) d'oignon, coupé en dés
  • 2 gousses ail, émincées
  • 1 boîte tomates écrasées
  • 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir, moulu
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement à l’italienne
  • 1 boîte haricots rouges en conserve, non rincés
  • 250 ml (1 tasse) de pâtes ditalini, petits tubes
  • 75 ml (1/3 tasse) de fromage parmesan, râpé
Instructions
  1. Chauffer l’huile d’olive à feu modéré dans une casserole à potage. Ajouter les carottes, le céleri et l’oignon. Sauter quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient amollis. Ajouter l’ail et le poulet haché. Sauter encore 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. À l’aide du dos d’une cuiller, séparer le poulet en le cuisant.
  2. Dans une casserole, mettez les tomates, le bouillon de poulet, le poivre noir et l’assaisonnement à l’italienne. Couvrir et mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  3. Ajouter les pâtes ditalini et cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
  4. Incorporer les haricots avec leur liquide et le parmesan et éteindre le feu. Laisser reposer 5 minutes.
  5. Pour servir, verser avec une louche dans des bols à soupe et saupoudrer chacun de parmesan.
Notes et conseils
Elle remplit bien l’estomac, a bon goût et est très abordable à préparer. Remplie de légumes, elle vous permet de nourrir votre famille de façon nutritive et délicieuse.

La valeur nutritive est calculée par portion de 390 g.
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