Soupe asiatique au poulet et crevettes

Soupe asiatique au poulet et crevettes

65 MIN
Préparation
20 minutes
Cuisson
45 minutes
Total

65 minutes

Portion
8
Thèmes
Santé/Choix sain [Faible teneur en calories et en gras], Faible en sodium
Saveur du monde
Asiatique
Intermédiaire
Ingrédients
  • 125 ml (1/2 tasse) de riz sauvage
  • 250 g (1/2 lb) de demi-poitrines de poulet désossées sans peau, coupées en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre, émincé
  • 2 gousses d'ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de piment rouge séché
  • 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya faible teneur en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 454 g (1 lb) de grosses crevettes, crues et décortiquées
  • 750 ml (3 tasses) de bébés épinards
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame
  • 125 ml (1/2 tasse) d'oignons verts, tranchés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîches, émincées
Instructions
  1. Faire cuire le riz sauvage selon les instructions, environ 45 minutes.
  2. Chauffer l'huile de canola dans un grand plat ou faitout. Ajouter le poulet, le gingembre, l'ail, le zeste de citron et le piment en flocons. Sauter légèrement jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et que le poulet soit bien cuit.
  3. Y verser le bouillon de poulet, la sauce soya, la sauce et le jus de citron. Amener à ébullition.
  4. Ajouter les crevettes. Amener à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Ajouter les épinards et l'huile de sésame. Retirer du feu afin de ne pas trop cuire les crevettes et les épinards. Ajuster les assaisonnements selon le goût.
  5. Servir avec le riz, les oignons verts et la cilantro hachée fin.
Notes et conseils
Lorsque le riz est prêt, la soupe peut prendre sa place dans un bol presqu’instantanément. Toutes les saveurs de plat à style asiatique sont en vedette.

La valeur nutritive est calculée par portion de 360 g.
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