Santé/Choix sain [Faible teneur en calories et en gras], Mijoteuse
Saveur du monde
Italienne
Intermédiaire
Ingrédients
8 hauts de cuisse de poulet avec os ou 8 pilons de poulet ou 4 demi-poitrines de poulet, avec os
796 ml (28 onces) de tomates en dés ou tomates italiennes en conserve
60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
4 grosses gousses d’ail, émincées
5 ml (1 c. à thé) d’origan, séché
5 ml (1 c. à thé) de basilic, séché
5 ml (1 c. à thé) de thym, séché
5 ml (1 c. à thé) de romarin, séché
5 ml (1 c. à thé) de flocons de piments forts du chili (facultatif)
1 poivron vert, grossièrement haché
250 ml (1 tasse) petites d’olives noires
500 ml (2 tasses) de champignons blancs, coupé en quartiers
Instructions
Retirer la peau du poulet et enlever le gras. Verser 60 ml (¼ tasse) du jus provenant de la boîte de conserve dans un petit bol. Brasser la fécule de maïs jusqu’à dissolution, puis verser dans une mijoteuse et cuire à feu vif.
Égoutter les dés de tomates et les verser ensuite dans la mijoteuse. Cependant, si des tomates entières sont utilisées, les hacher grossièrement et les incorporer dans la mijoteuse, à l’exception du jus. Remuer pour enrober les morceaux de tomate du mélange de fécule de maïs. Ajouter l’ail et les assaisonnements. Couvrir pendant que vous coupez le poivron et retirez le noyau des olives. Puis, les incorporer.
Mettre le poulet dans la sauce, en plaçant le côté os vers le haut. Couvrir et cuire pendant 3 heures à intensité élevée ou 6 heures à intensité moyenne.
Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet et les champignons soient cuits à votre goût. Avant de servir, bien remuer le mélange, en faisant remonter à la surface le mélange épaissi. C’est un plat délicieux lorsqu’il est servi sur des pâtes. Au réfrigérateur, le mélange se conservera pendant au moins 3 jours.
Notes et conseils
Facile, elle peut être préparée alors que vous savourez votre café du matin. Grâce à ses saveurs italiennes, ce mets constitue le souper réconfortant par excellence. À votre retour à la maison, il ne vous restera qu’à faire cuire des nouilles larges.
La valeur nutritive est calculée par portion de 465 g. ACCORD METS ET VINS : Barone Montalto Syrah
Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Monda Rosenberg.
