500 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet désossées
16 cubes de cantaloup de 2,5 cm (1 po)
Sauce aux arachides
125 ml (½ tasse) de beurre d’arachides croquant
50 ml (¼ tasse) de lait
25 ml (2 c. à table) de sauce soya
25 ml (2 c. à table) de jus de citron
25 ml (2 c. à table) de sherry
25 ml (2 c. à table) de cassonade
2 ml (½ c. à thé) de poudre de cari
5 gouttes de sauce Tabasco
1 gousse d’ail, écrasée
Instructions
Mélanger la sauce soya, le sherry, le jus et le zeste de citron. Ajouter l’huile en fouettant. Verser dans un plat peu profond.
Couper le poulet en lanières de 10 cm x 1 cm (4 po x ½ po). Ajouter le poulet à la marinade et faire macérer au réfrigérateur 4 heures.
Enfiler le poulet sur les brochettes en bois 20 cm (8 po )*; 2 lanières par brochette.
Faire griller 4 minutes en tournant une fois à mi-cuisson.
Enfiler un morceau de cantaloup sur chaque brochette et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Préparation de la sauce aux arachides : Dans une petite casserole, combiner les arachides, le lait, la sauce soya, le jus de citron, les cerises, la cassonade, la poudre de cari, le Tabasco et l’ail. Cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
Servir 4 brochettes avec la sauce aux arachides comme trempette.
Notes et conseils
Servez-les avec une salade verte pour en faire un repas complet.
*Faire tremper les brochettes de bois dans l’eau pendant 15 minutes pour empêcher qu’elles ne brûlent.
Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada.
La valeur nutritive est calculée par portion de 450 g.
