Sandwich au poulet grillé. sauce BBQ et érable

Name: Sandwich au poulet grillé. sauce BBQ et érable
Prep time: 10Minutes
Cook time: 25Minutes
Total time: 35Minutes
Yield: 4

Préparation

10 minutes

Cuisson

25 minutes

Portion

4

Thèmes

BBQ

Saveur du monde

Nord-américaine

Intermédiaire

Ingrédients

4 demi-poitrines de poulet du Québec, désossées sans peau, 4 à 5 onces chacune
4 tranches de fromage cheddar fort
4 petits pains empereur (Kaiser), coupés en deux
Laitue, feuilles

Sauce BBQ à l'érable

3 gousses d'ail hachées finement
1 oignon, haché finement
1 c. à soupe d'huile de canola
340 ml (12 oz) de ketchup
60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès ou de jus de citron
60 ml (1/4 tasse) de moutarde Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
Pincée de sel

Instructions

Dans un poêlon sur feu moyen, cuire l'ail et l'oignon dans 15 ml (1 c. à table) d'huile jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres. Remuer à l'occasion.
Ajouter le ketchup, le sirop d'érable, le vinaigre, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Assaisonner avec du sel et du poivre. Amener à ébullition.
Réduire à feu bas et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse ou cuire un peu plus longtemps si elle est trop claire.
Griller chaque poitrine pendant 6-8 minutes sur feu moyen ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que sa température interne atteigne 74°C (165°F). Badigeonner avec la sauce BBQ une fois la cuisson complétée.
Couper les petits pains en deux, garnir la moitié inférieure de laitue et la moitié supérieure d'une tranche fromage cheddar. Ajouter plus de sauce BBQ au poulet si nécessaire.

Notes et conseils

Le fromage cheddar peut être placé sur le poulet vers la fin de la cuisson pour mieux fondre plutôt que d’être ajouté au moment de préparer le sandwich.
Ce sandwich de poulet grillé est digne d’un prix et met en valeur le goût ultime d’une sauce barbecue faite maison. Le sirop d’érable y ajoute un goût sucré qui donne à ce sandwich l’allure d’un repas extraordinaire.

La valeur nutritive est calculée par portion de 520 g.

Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Nancy Guppy, RD, MHSc et provient de Mitchell Horne (9 ans), Club garçons et filles de Dovercourt, Toronto (ON), gagnant du Défi « poulet » de l'an 2006, lors de de la fête du Canada.

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