Santé/Choix sain [Faible teneur en calories et en gras]
Saveur du monde
Mexicaine
Facile
Ingrédients
80 ml (1/3 tasse) d'oignon cru, coupé en dés
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'huile d'olive
200 g (1/3 lb) de poulet haché maigre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de chili
1,25 ml (1/4 c. à thé) de poudre d'ail
1,25 ml (1/4 c. à thé) d'origan, séché
1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel de mer
335 ml (1 1/3 tasse) de poivron rouge, frais, coupé en dés
500 ml (2 tasses) de tomates cerise, coupées en deux
500 ml (2 tasses) de concombre, coupé en quartiers puis, en tranches
1 litre (4 tasses) de laitue romaine, crue, émincée
250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella, partiellement écrémé, 16,5 % MG, râpé
250 ml (1 tasse) de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés (ou haricots secs bouillis)
125 ml (1/2 tasse) de crème sure, légère
125 ml (1/2 tasse) de salsa, prête à servir
Instructions
Couper l'oignon et réserver. Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Ajouter le poulet haché et les oignons et faire revenir. Utiliser le dos d'une cuillère pour émietter le poulet haché. Assaisonner avec la poudre de chili, la poudre d'ail, l’origan séché et le sel de mer. Continuer à remuer et à cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le poulet haché soit fragmenté en petits morceaux, cuits à point et qu’il n’y ait plus de traces de couleur rose visible.
Préparer le reste des ingrédients de la salade : couper les poivrons rouges en dés, les tomates cerises en deux, couper le concombre en quartiers dans le sens de la longueur, puis le trancher, émincer la laitue et râper le fromage. Rincer les haricots noirs en conserve sous l'eau froide et les égoutter. Réserver le tout dans des bols individuels.
Vous aurez besoin de quatre bocaux de conserve propres d’une pinte (un litre) et des couvercles. L'ordre dans lequel vous placez les ingrédients dans les pots est important. Pour assembler les pots mettre 80 ml (⅓ tasse) de poulet haché taco au fond de chaque pot. Garnir chaque pot avec 80 ml (⅓ tasse) de poivron rouge, 125 ml (½ tasse) de tomates cerises, ¼ tasse (60 ml) de haricots noirs, 60 ml (¼ tasse) de fromage râpé, 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure, 30 ml (2 c. à soupe) de salsa, 125 ml (½ tasse) de concombre et 250 ml (1 tasse) de laitue romaine émincée. Conserver au réfrigérateur.
Au moment de manger, verser le contenu dans une grande assiette. Mélanger et déguster!
Notes et conseils
La recette requiert 150 g (⅓ lb) de poulet haché cru. Si vous cuisinez 454 g (1 lb) de poulet haché, triplez tout simplement l’huile, les oignons et les assaisonnements, et congelez le reste d’ingrédients pour les utiliser ultérieurement dans des salades ou autres plats Tex Mex.
La salade en couches dans des pots est visuellement superbe et vous permet de garder votre salade fraîche et vos ingrédients séparés jusqu’à ce que vous décidiez de la consommer. Le concept consiste à placer les composants les plus lourds et les légumes les plus fermes au fond du pot avec la vinaigrette et les ingrédients les plus légers et fragiles au-dessus. Une fois que vous aurez utilisé cette technique, vous adorerez faire toutes sortes de combinaisons savoureuses et colorées.
La valeur nutritive est calculée pour une portion de 435 g.
Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Nancy Guppy, RD, MHSc.
