Poulet Lisboa

Poulet Lisboa

1505 MIN
Préparation
10 minutes
Cuisson
55 minutes
Total

1505 minutes

Portion
4
Thèmes
Célébrations
Saveur du monde
Portugaise
Intermédiaire
Ingrédients
  • 1 poulet entier

Marinade piri-piri

  • 80 ml (1/3 tasse) de sauce piquante piri-piri
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail, écrasées au presse-ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès
  • Jus de 1 citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel 
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre, fondu
Instructions
  1. Avec un pied mélangeur, broyer tous les ingrédients de la marinade piri-piri.
  2. Placer le poulet sur une surface de travail, poitrine vers le bas. Avec un gros couteau, découper le dos du poulet afin de pouvoir l’ouvrir en crapaudine.
  3. Retourner le poulet et presser pour bien l’aplatir. Faire deux incisions dans chaque poitrine et chaque cuisse.
  4. Dans un bol, mélanger le poulet et la marinade.
  5. Mettre au réfrigérateur de 6 à 24 heures.
  6. Retirer le poulet de la marinade et le griller 45 à 55 minutes sur le barbecue à feu moyen.
  7. Retourner régulièrement le poulet en cours de cuisson.
  8. Découper et servir.
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