Poulet à l’origan et au citron

Poulet à l’origan et au citron

Préparation
20 minutes
Cuisson
55 minutes
Portion
6
Saveur du monde
Grecque
Intermédiaire
Ingrédients
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) d’origan sec (grec ou italien de préférence)
  • 3 gousses d’ail coupées en deux
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer
  • Le zeste de 2 citrons râpé finement
  • 8 hauts de cuisses de poulet
  • Un filet d’huile d’olive
  • 400 g (14 oz) de petits oignons rouges cipolini ou perlés, pelés* / environ 20
  • 400 g (14 oz) de pommes de terre rattes ou grelots / environ 20
  • 3 feuilles de laurier
  • Sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Dans un bol ou un sac hermétique, mélanger l’huile, l’origan, l’ail, le sel et le zeste de citron. Ajouter les hauts de cuisses et bien mélanger pour répartir la marinade. Réfrigérer 6 heures ou jusqu’au lendemain.
  2. Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).
  3. Dans un grand plat allant au four, mélanger un filet d’huile, les pommes de terre, les oignons, le laurier et assaisonner. Y répartir les hauts de cuisses en les déposant côté peau sur le dessus.
  4. Cuire au four de 50 à 55 minutes en prenant soin de retourner les pommes de terre et les oignons à la mi-cuisson. Cuire jusqu’à ce que la chair du poulet se détache facilement des os. Accompagner de légumes verts ou d’une salade.

    *info: Remplacer les petits oignons cipolini par 2 à 3 oignons rouges coupés en quartiers.

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