Le poulet aux quarante gousses d’ail d’André Montmorency

Name: Le poulet aux quarante gousses d’ail d’André Montmorency
Prep time: 10Minutes
Cook time: 120Minutes
Total time: 130Minutes
Yield: 4

Préparation

10 minutes

Cuisson

120 minutes

Portion

4

Thèmes

Célébrations

Saveur du monde

Nord-américaine

Intermédiaire

Ingrédients

1 gros poulet entier
Une quarantaine de gousses d’ail non épluchées
75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
4 branches de céleri
Plusieurs tiges de persil
15 ml (1 c. à table) d’estragon
75 ml (1/3 tasse) de cognac, brandy ou vin blanc
Sel, poivre et muscade

Instructions

Mettre tous les ingrédients dans une grande cocotte en fonte émaillée.
Sceller le couvercle de la cocotte avec une pâte faite de farine et d'eau.
Laisser cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 2 heures.

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