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Le poulet aux quarante gousses d’ail d’André Montmorency
Le poulet aux quarante gousses d’ail d’André Montmorency
Préparation
10 minutes
Cuisson
120 minutes
Portion
4
Thèmes
Célébrations
Saveur du monde
Nord-américaine
Intermédiaire
Ingrédients
1 gros poulet entier
Une quarantaine de gousses d’ail non épluchées
75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
4 branches de céleri
Plusieurs tiges de persil
15 ml (1 c. à table) d’estragon
75 ml (1/3 tasse) de cognac, brandy ou vin blanc
Sel, poivre et muscade
Instructions
Mettre tous les ingrédients dans une grande cocotte en fonte émaillée.
Sceller le couvercle de la cocotte avec une pâte faite de farine et d'eau.
Laisser cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 2 heures.
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