Mijoteuse, Pour enfants, Santé/Choix sain [Faible teneur en calories et en gras], Célébrations
Saveur du monde
Italienne
Intermédiaire
Ingrédients
454 g (1 lb) de poulet du Québec haché maigre, cru
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) d’oignons, coupés en dés
2 gousses ail, émincées
125 ml (1/2 tasse) de carotte, râpée
300 g (1/2 lb) de champignons, tranchés
1 poivron vert, tranché
125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate à faible teneur en sodium
1 boîte de tomates écrasées
125 ml (1/2 tasse) de vin rouge ou de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement à l’italienne
1,25 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort
1 boîte lasagne de blé entier
500 ml (2 tasses) de fromage cottage, 1 % m.g.
2 œufs, moyens, battus
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade, moulu
60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan, râpé
500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella partiellement écrémé
Instructions
Chauffer l’huile à feu modéré dans une casserole à revêtement anti-adhésif. Sauter l’oignon, l’ail et le poulet haché environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. À l’aide du dos d’une cuiller, séparer le poulet en le cuisant.
Ajouter les carottes, les champignons et le poivron vert. Sauter 5 minutes. Ajouter les tomates écrasées au mélange, ainsi que la sauce aux tomates et le vin rouge. Assaisonner avec les épices à l’italienne et du poivre noir. Ajouter les flocons de piment fort si vous désirez un mets plus épicé. Couvrir et amener à ébullition; laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes. Ne pas cuire à feu vif pour faire évaporer le liquide car il est nécessaire pour cuire les nouilles dans la mijoteuse.
Dans un grand bol, mélanger le fromage cottage, les oeufs fouettés et la muscade.
Enduire d’huile le fond de la mijoteuse.
Pour assembler, verser 375 ml (1½ tasse) du mélange de viande dans le fond de la mijoteuse avec une cuiller. Couvrir de 4 nouilles en les brisant et en les superposant, au besoin. Couvrir les nouilles de 375 ml (1½ tasse) du mélange de fromage cottage et 30 ml (1 c. à table) de parmesan. Répéter ces étapes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Couvrir le tout de mozzarella râpé, du parmesan qui reste et saupoudrer de thym ou d’une autre herbe de votre choix.
Couvrir et cuire à feu doux dans la mijoteuse pendant 5 à 6 heures (le temps peut varier selon la puissance de votre mijoteuse). Enlever le couvercle, fermer le feu et laisser reposer pendant 15 minutes afin que la lasagne prenne avant de servir.
Notes et conseils
L’on peut remplacer l’assaisonnement à l’italienne par une combinaison de basilic, d’origan, de romarin et de thym.
Cette reprise santé d’un mets préféré de tous les temps contient moins de matières grasses et de sel, mais plus de fibres que la plupart des différentes versions de lasagne. Déguster avec une salade verte et du pain de blé entier. Bellisimo!
La valeur nutritive est calculée pour une portion de 300 g. ACCORD METS ET VINS : Montalto Pinot Grigio Terre Siciliane
Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Nancy Guppy, RD, MHS.
