Pour enfants, Santé/Choix sain [Faible teneur en calories et en gras], BBQ
Saveur du monde
Nord-américaine
Facile
Ingrédients
454 g (1 lb) de poulet haché cru, extra maigre
250 ml (1 tasse) de riz brun, cuit
60 ml (1/4 tasse) d'oignon rouge, haché finement
60 ml (1/4 tasse) de fromage romano, râpé
5 ml (1 c. à thé) de basilic, séché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil, entières, broyées
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail
2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne, moulue ou en flocons
1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
180 ml (3/4 tasse) de fromage mozzarella, partiellement écrémé, 16,5 % m.g., râpé
180 ml (3/4 tasse) de sauce à pizza ou pour les pâtes, prête à servir
250 ml (1 tasse) de petits épinards, frais
6 tranches de tomates
6 tranches d'oignons
6 pains à hamburger, à grain entier
Instructions
Dans un grand bol, mélanger le riz brun, le poulet, l'oignon rouge, le fromage Romano, le basilic, les graines de fenouil, l'ail en poudre, le poivre de Cayenne et le sel. Diviser en six portions égales d'un tiers de tasse comble chacune. Former en galettes d'environ 2,5 cm (1 pouce) d'épaisseur.
Préchauffer le gril à feu modéré-vif. Placer les burgers sur la grille supérieure, fermer le couvercle et griller 15 minutes sur chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient brunies. Déposer 30 ml (2 c. à soupe) de fromage mozzarella sur chaque galette. Fermer le couvercle et griller encore 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre inséré au centre de la viande indique 74 °C (165 °F). Retirer les galettes du gril.
Placer les pains à hamburger (partie coupée) sur le gril pour brunir légèrement. Retirer du gril et couvrir chaque moitié de 15 ml (1 c. à soupe) de sauce à pizza ou pour les pâtes.
Sur la partie inférieure du pain, placer 1/6 des petits épinards, suivis d'une tranche d'oignon rouge, d'une tranche de tomate et d'une galette de viande. Couvrir de l'autre partie du pain
Notes: Le fromage mozzarella et votre sauce préférée sont les garnitures par excellence de ces burgers épicés à l'italienne. Servir avec des frites cuites au four et une salade verte croustillante.
Notes et conseils
Mmm … fromage mozzarella fondu et sauce tomate sur un burger. Trop beau pour être bon pour la santé? Détrompez-vous. Nous avons pris le burger et l’avons rendu plus sain avec du poulet haché et beaucoup de bonnes choses comme du riz brun, des épinards, des tomates et des pains à hamburger à grains entiers. À consommer sans culpabilité!
Servir avec des frites cuites au four et une salade verte croustillante.
Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Nancy Guppy, RD, MHSc.
La valeur nutritive est calculée par portion de 255 g.
