Ailes de poulet aux deux sauces

Ailes de poulet aux deux sauces

45 MIN
Préparation
15 minutes
Cuisson
30 minutes
Total

45 minutes

Portion
4
Thèmes
BBQ
Saveur du monde
Nord-américaine
Facile
BBQ
Ingrédients
  • 1,5 kg (3 lb) d’ailes de poulet du Québec

Ailes épicées

  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
  • Ailes à la sauce au miel et à l’ail
  • 75 ml (1/3 tasse) de miel
  • 50 ml (1/4 tasse) de sauce soya
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 3 à 4 gousses d’ail hachées finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre

Trempette au bleu

  • 50 ml (1/4 tasse) de mayonnaise (à faible teneur en gras ou écrémée)
  • 50 ml (1/4 tasse) de crème sûre sans gras
  • 50 ml (1/4 tasse) de bleu émietté
Instructions
  1. Enlever le surplus de gras sur les ailes. Couper les ailerons et sectionner les ailes à l’articulation. Placer les ailes dans une grande casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter 10 minutes. Égoutter et assécher. Huiler la grille du barbecue et préchauffer 10 minutes.
  2. Enrober la moitié des ailes de sauce chili. Mélanger tous les ingrédients de la sauce au miel et à l’ail et incorporer le reste des ailes et bien les enrober.
  3. Réduire l’intensité du barbecue à moyen ou à moyen-bas et griller les ailes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et glacées. Arroser les ailes de sauce et les tourner fréquemment. Cuire 15 à 20 minutes.
  4. Trempette au bleu : Bien mélanger tous les ingrédients. Donne environ 175 ml (3/4 tasse).
  5. Servir les ailes accompagnées de cette sauce.
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