Chaudrée de maïs aux trois soeurs

30 minutes

30 minutes

8

Sans gluten, Santé/Choix sain [Faible teneur en calories et en gras], Faible en sodium

Nord-américaine

Facile

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de demi-poitrines de poulet sans peau et désossées, cuites
15 ml (1 c. à table) d'huile de canola ou d'olive
125 ml (1/2 tasse) d'oignon, émincé
2 gousses d'ail, émincées
2 pommes de terre blanches, avec la peau, en dés
125 ml (1/2 tasse) de courgette, coupée en dés
125 ml (1/2 tasse) de courge verte Hubbard ou autre courge d'hiver, crue et pelée, coupée en dés
1 L (4 tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains surgelé
125 ml (1/2 tasse) de haricots de Lima surgelés
1/2 boîte de piments verts (boîte de 113 g), égouttés
180 ml (3/4 tasse) de lait évaporé partiellement écrémé, 2 % m.g.
1/2 poivron rouge, coupé en dés
1/2 poivron vert, coupé en dés
15 ml (1 c. à table) de piment chipotle en sauce adobo
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
60 ml (1/4 tasse) de feuilles de coriandre entière

Instructions

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole avec couvercle. Ajouter l'oignon et l'ail, puis faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
Ajouter les pommes de terre, la courgette, la courge, le bouillon de poulet, le maïs, les haricots de Lima et les piments verts. Amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et mijoter doucement 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Couper le poulet en cubes et l'ajouter à la soupe avec le lait et les poivrons.
Au mélangeur, réduire en purée le piment chipotle avec un peu du liquide de la soupe. Verser dans la casserole et mijoter encore 10 minutes pour combiner les saveurs. Saler.
Servir, garnie de feuilles de coriandre entières.

Notes et conseils

Congeler les surplus de piments verts et piments chipotles en sauce adobo pour d’autres recettes.

Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Nancy Guppy, RD, MHSc.

Chaudrée de maïs aux trois soeurs

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