4 à 6 hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en petits cubes
1 petit oignon haché
1 grosse carotte en dés
75 ml (1/3 tasse) de petits pois congelés
8 champignons café en tranches
75 ml (1/3 tasse) de ciboulette hachée
150 ml (2/3 tasse) de crème 35 % m.g. ou 28 % m.g.
225g (1/2 lb) de pâte brisée du commerce (ou pâte feuilletée)
Farine (pour rouler la pâte)
Sel et poivre du moulin, au goût
125 ml (1/2 tasse) de fromage gruyère râpé
1 œuf battu
Instructions
Comment s’y prendre
On n’oublie pas de préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un grand poêlon, on fait sauter dans l’huile à feu moyen-vif les cubes de poulet de 2 à 3 minutes avant d’ajouter tous les légumes pour 3 à 4 minutes de cuisson.
Je verse la crème 35 % dans le poêlon et laisse évaporer le liquide presque en totalité. On rectifie l’assaisonnement au goût.
Pendant que la préparation de poulet refroidit, on roule la pâte brisée en 4 cercles d’environ 18 cm (7 po) sur un plan de travail enfariné.
Le mélange de poulet et légumes divisé en quatre parts est déposé au centre de chaque cercle de pâte.
On couvre de gruyère, on plie la pâte en demi-lune, puis on scelle le contour à la fourchette.
Enfin, je badigeonne d’œuf battu chacun des chaussons et les cuis au four pendant 45 minutes.
Servis avec une belle salade verte d’artichauts et d’asperges, ces chaussons remontent le moral à tous coups.
Notes et conseils
La valeur nutritive est calculée par portion de 275 g.
Cette recette provient du fascicule de recettes « Bouffe & compagnie, Tome 3 ».
