Bien mélanger tous les ingrédients. Conserver dans un contenant hermétique. Frotter généreusement le poulet avec le mélange avant de le faire cuire ou griller.
4 cuisses de poulet – utiliser la moitié du sel à frotter.
1 poulet entier de 1,5 kg (3 lb) – utiliser tout le sel à frotter.
Notes et conseils
Ne conservez pas le sel qui est entré en contact avec le poulet frais.
Cette recette est tirée du livre « Du poulet à la canadienne d’un océan à l’autre » édité par les Producteurs de poulet du Canada, en 2003.
