0,7 kg (1 1/2 lb) demi-poitrines de poulet désossées, sans peau, coupée en fines lanières
5 ml (1 c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne
285 g (10 onces) d'épinards congelés, décongelés et bien égouttés
250 ml (1 tasse) de tomates séchées au soleil, égouttées et hachées
10 tranches pain blanc, coupées en cubes
500 ml (2 tasses) de fromage Monterey Jack, râpées
6 œufs
500 ml (2 tasses) de lait entier
10 ml (2 c. à thé) de moutarde Dijon
1, 25 ml (1/4 c. à thé) de muscade
Instructions
Graisser légèrement un plat allant au four de 2,84 litres.
Dans une grande poêle sur feu moyen à élevé, réchauffer l’huile. Ajouter les échalotes et faire sauter 1 minute. Ajouter le poulet coupé en lanières et faire cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre noir et du poivre de cayenne.
Placer des cubes de pain au fond du plat. Ensuite, disposer en couche le poulet, les épinards, les tomates séchées, le fromage et le pain. Parsemer le dessus de cubes de pain.
Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait, la moutarde et la noix de muscade. Verser le mélange sur la préparation, couvrir et réfrigérer 4 heures ou pour la nuit.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). En attendant que le four atteigne sa température, retirer le plat du réfrigérateur et laisser reposer à la température ambiante. Placer le plat dans le four et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne doré. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Servir chaud ou à la température de la pièce.
Notes et conseils
La valeur nutritive est calculée par portion de 285 g.
Cette recette est une gracieuseté du National Chiken Council
