Avec un pied mélangeur, broyer tous les ingrédients de la marinade piri-piri.
Placer le poulet sur une surface de travail, poitrine vers le bas. Avec un gros couteau, découper le dos du poulet afin de pouvoir l’ouvrir en crapaudine.
Retourner le poulet et presser pour bien l’aplatir. Faire deux incisions dans chaque poitrine et chaque cuisse.
Dans un bol, mélanger le poulet et la marinade.
Mettre au réfrigérateur de 6 à 24 heures.
Retirer le poulet de la marinade et le griller 45 à 55 minutes sur le barbecue à feu moyen.
Retourner régulièrement le poulet en cours de cuisson.
Découper et servir.
Cette recette est une gracieuceté des Éditions Cardinal et provient du livre de recettes « Le cuisinier rebelle en feu ».
