250 ml (1 tasse) de tomates italiennes pelées, épépinées et coupées en dés
1 petit oignon haché
3 tiges de thym
15 ml (1 c. à soupe) de miel
10 lanières de poulet de la grosseur du petit doigt
10 tranches de prosciutto
500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella râpé
1 pâte à pizza du commerce*
8 à 10 feuilles de roquette équeutées et lavées
Instructions
Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
Dans un petit poêlon, faire revenir à feu moyen-vif les tomates, l’oignon, le thym et le miel pendant 7 minutes ou jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse. Réserver.
Enrouler les tranches de prosciutto autour des lanières de poulet.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, déposer les lanières de poulet enroulées de tranches de prosciutto et cuire au four pendant 5 minutes. Réserver
MONTAGE DE LA PIZZA
Étaler généreusement la sauce tomate sur la pâte à pizza, ajouter la mozzarella râpée, puis disposer les doigts de poulet et de prosciutto en rayons de soleil sur le fromage.
Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et le fromage fondu.
Hors feu, ajouter les feuilles de roquette entre les doigts de poulet et servir aussitôt avec une salade d’épinards, de mûres et de glace de vinaigre balsamique.
Notes et conseils
*Pour une pizza sans gluten, acheter ou préparer une pâte à base de farine de quinoa ou de riz.
Cette recette provient du fascicule de recettes « Bouffe & compagnie, Tome 2 ».
La valeur nutritive est calculée par portion de 275 g.
