15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive au basilic Sous les oliviers
2 gousses d'ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
INGRÉDIENTS SALADE
2 pêches, coupées en quartiers grillées avec
7 ml (1/2 c. à soupe) d'huile d'olive au basilic Sous les oliviers
4 tranches de proscuitto
4 fraises, coupées en tranches
Laitue de votre choix
VINAIGRETTE
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin cépage Italien Lambrusco
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive à la vanille Sous les oliviers
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique mangue ou orange Sous les oliviers
1 gousse d'ail, hachée finement
Sel et poivre
Instructions
Préchauffer le four à 205 ◦C (400 ◦F).
Mélanger les ingrédients de la marinade et y faire macérer les poitrines de poulet (30 minutes, max 2 heures).
Mélanger les pêches avec l'huile au basilic.
Faire cuire les tranches de prosciutto au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Faire cuire les poitrines de poulet sur le BBQ, préchauffé, environ 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Entre temps, y déposer les pêches pour les faire griller légèrement.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette puis mélanger avec les autres ingrédients et y déposer le poulet grillé. Déguster!
Crédits : Cette recette est une gracieuseté de Sous les Oliviers et Chef Cuisinez et économisez.
