Faible en sodium, Pour enfants, Santé/Choix sain [Faible teneur en calories et en gras], Célébrations
Saveur du monde
Grecque
Intermédiaire
Ingrédients
454 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet du Québec désossées sans peau, coupées en dés*
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron, frais
30 ml (2 c. à soupe) de romarin frais, haché fin
5 ml (1 c. à thé) de thym frais, haché fin
375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature (1 à 2 % m.g.)
3 gousses d'ail, dégermes et émincées
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir frais moulu
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) d'aneth séché
0,5 ml (1/8 c. à thé) de paprika
6 pains pitas de blé entier
1 poivron vert, tranché
20 mini-carottes
1 concombre de serre (ou anglais), tranché
Instructions
Couper les poitrines de poulet en cubes de 5 cm (2 po). Mélanger l'huile, le jus de citron, le romarin et le thym dans un sac de plastique à fermeture à glissière. Ajouter les morceaux de poulet et bien agiter pour les recouvrir du mélange d'herbes.
Sceller le sac et faire mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure ou, préférablement, toute la nuit.
Enduire une tôle à biscuit d'huile végétale en aérosol ou de papier parchemin. Espacer les morceaux de poulet sur la tôle et cuire dans le four préchauffé à 220 °C (425 °F) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que sa température interne atteigne 74 °C (165 °F).
Entre-temps, préparer la trempette en mélangeant le yogourt avec l'ail, le poivre noir, le sel et l'aneth dans un petit bol. Saupoudrer de paprika et placer au centre d'un plat de service.
Couper chacun des pains pita en huit pointes et déposer sur une assiette pouvant aller au four. Les chauffer pendant les dernières 5 minutes de cuisson du poulet.
Pour servir, placer les morceaux de poulet, les pointes de pitas et les légumes autour de la trempette dans le plat de service. Fournir des petites assiettes à vos invités et déguster !
Notes et conseils
*Vous pouvez aussi utiliser des hauts de cuisse de poulet désossés.
La valeur nutritive est calculée par portion de 350 g.
ACCORD METS ET VINS : Montalto Pinot Grigio Terre Siciliane
Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Nancy Guppy, RD, MHSc.
