Déclinaison 1 : Bouillon au nuage d'œuf
Battre un œuf dans un bol. Porter le bouillon à ébullition. Ajouter l'œuf battu au bouillon. Éteindre le feu et servir aussitôt.
Déclinaison 2 : Soupe poulet et nouilles
Prélever des morceaux filamentés de poulet bouilli. Ajouter au bouillon chaud avec des vermicelles de riz ou d'autres pâtes au choix (sans gluten au besoin). Mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Déclinaison 3 : Bouillon épicé
Hacher du gingembre, au goût. Ajouter le gingembre et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson au bouillon chaud. Mijoter quelques minutes et vous aurez un bouillon relevé à l'arôme et au goût bien particuliers.
Cette recette provient du fascicule de recettes « Aventures de fine cuisine, Tome 2 ».