5 ml (1 c. à thé) CHACUN de basilic et d'origan séché
10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
30 ml (2 c. à soupe) de persil séché
1 boite de 540 ml (19 oz) de haricots rouges
1 boite de 796 ml (28 oz) de tomates en cubes ou broyées
1 boite de 156 ml (5 ½ oz) de pâte de tomate
Tortillas de 18 cm (7 po) de diamètre, 1 tortilla par personne
Beurre fondu
Instructions
Dans un faitout, chauffez l'huile. Faites revenir l'oignon émincé et le poulet en l'égrenant à la cuillère de bois.
Ajoutez tous les autres ingrédients, sauf les tortillas et le beurre fondu.
Faites mijoter à feu doux environ 1 heure. Rectifiez l'assaisonnement.
Badigeonnez de beurre fondu les deux faces des tortillas et déposez-les dans de grands moules à muffins de 9 cm (3 ½ po) de diamètre. Mettez au four à 190 °C (375 °F) de 7 à 8 minutes. Surveillez vos coupoles de tortilla de près afin d'obtenir une belle coloration dorée.
Versez le chili chaud dans les tortillas croquantes. Pour un effet-surprise, placez une soucoupe sur la tortilla, retournez et glissez le dôme dans l'assiette de service.
Cette recette provient du fascicule de recettes « À la mode de chez nous, Tome 3 ».